Profondo ist ein natürlicher Aufgussfond aus hochwertigen, getrockneten, rein pflanzlichen Zutaten – und eine enorme Erleichterung in vielerlei Hinsicht: Erhältlich in den drei Sorten »Beet«, »Meer« und »Weide«, ist er einsetzbar wie frisch gekochte, intensiv schmeckende Gemüse-, Fleisch- und Fisch- oder Krustentierfonds.

BEET

Der Allrounder in der Küche schmeckt nach purem Gemüse und Kräutern. Ausgewogen, fein und vollmundig ist er universell einsetzbar.

48,4% Gemüse (Pastinaken, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Weißkohl, Lauch), Salz, Champignons, Äpfel, Rapsöl, Gewürze, Knoblauch, Ingwer, Kräuter
je 100 ml zubereiteter Fond
- Brennwert: 41 kJ | 10 kcal
- Fett: 0,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 1,2 g
- davon Zucker: 0,9 g *
- Eiweiß: 0,5 g
- Salz: 0,84 g
*enthält von Natur aus Zucker

WEIDE

Mit fleischartigem Geschmack und vielen Röstaromen die ideale Basis für Schmorgerichte und dunkle Saucen. Mit kraftvoll tiefer Umami-Note.

Pilze (Austernpilze, Champignons, Shiitake, Steinpilze), 23,2% Gemüse (Pastinaken, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Tomaten, Weißkohl, Lauch, Rote Bete), Salz, Kakaobohnenbruch, Äpfel, Rapsöl, Gewürze, Kräuter, Rauch
je 100 ml zubereiteter Fond
- Brennwert: 47 kJ | 11 kcal
- Fett: 0,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 1,0 g
- davon Zucker: 0,5 g *
- Eiweiß: 0,6 g
- Salz: 0,69 g
*enthält von Natur aus Zucker

MEER

Die ideale Basis für mediterrane und asiatische Gerichte. Intensiv fisch- und krustentierartig und dabei feinaromatisch im Geschmack.

24,8% Gemüse (Tomaten, Paprika, Pastinaken, Zwiebeln, Karotten, Weißkohl, Lauch, Rote Bete), 20,6% Dulse-Alge (Palmaria palmata), Pilze (Austernpilze, Champignons, Shiitake, Steinpilze), Salz, Knoblauch, Kakaobohnenbruch, Fenchel, Äpfel, Rapsöl, Gewürze, Kräuter, Rauch
je 100 ml zubereiteter Fond
- Brennwert: 43 kJ | 10 kcal
- Fett: 0,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 1,1 g
- davon Zucker: 0,5 g *
- Eiweiß: 0,5 g
- Salz: 0,68 g
- Jod: 118,93 µg**
*enthält von Natur aus Zucker
** Achtung: Jodreiches Lebensmittel!

*frei von deklarationspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen

Hero Shot zeigt Profondo Trockenfond in 500g Beuteln, natürliche Zutaten und Vielfalt der Sorten Beet, Meer, Weide

Für alle

Mit PROFONDO kommen alle Gäste am Tisch auf ihre Kosten: Fleisch- und Fischliebhaber erleben den gewohnt vollen und intensiven Geschmack, auf den auch Vegetarier oder Veganer Wert legen.

Alles drin

Jede Sorte PROFONDO enthält über zwanzig sorgfältig ausgewählte und veredelte Zutaten – bestehend aus purem Gemüse, Pilzen, Meeresalgen, Kräutern und Gewürzen.

Ohne Alles

PROFONDO verzichtet komplett auf tierische Produkte, Aromen und Hefeextrakte. Zudem sind keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe oder Allergene enthalten.

Einfach und ergiebig

PROFONDO mit kochendem Wasser aufgießen
8 Minuten ziehen lassen
Fond durch ein feines Sieb abseihen
Ansatz kann alternativ mitverwendet werden

500 g ergeben 12,5 Liter Fond

Profondo Trockenfond mit kochendem Wasser aufgießen

Profondo Fond nach 10 Min Ziehzeit durch ein Sieb passieren

Häufig gestelle Fragen

Profondo eignet sich überall dort, wo für die Zubereitung von Speisen größere Mengen Fond benötigt werden, die sonst aus frischen Zutaten hergestellt werden müssten. Dies können Großbetriebe aus dem Gastgewerbe oder weiterverarbeitende Industriebetriebe sein.
Die Vorteile bestehen in einer erheblichen Zeitersparnis durch den Wegfall von Vor-und Zubereitungszeiten, einer deutlichen Platzersparnis im Bereich von Kühlflächen und der wesentlich längeren Haltbarkeit. Ein Test in einem unserer Partnerbetriebe ergab, dass mit Profondo ca. 50% der Kosten gegenüber frisch gekochten Fonds eingespart werden können.
Profondo ist derzeit ausschließlich für den B2B Markt über unsere Vertriebspartner erhältlich. Senden Sie uns bei Interesse gerne Ihre Anfrage über das Kontaktformular.
Wir befinden uns in Listungsgesprächen für den Foodservice, über unseren Newsletter halten wir Sie darüber auf dem Laufenden.
Wir bieten einen 500 g Beutel für 12,5 Liter, einen 3 kg Eimer für 75 Liter und einen 5 kg Eimer für 125 Liter Fond an. Abweichende oder an Ihre Produktionsbedingungen angepasste Einheiten bieten wir auf Anfrage an. Zu Produktspezifikationen und Mindestabnahmemengen sprechen Sie uns gerne an.

»Unterschiedliche Menschen jeden Tag zum gemeinsamen Essen an einen Tisch zu bringen, war schon immer meine Passion. Mit PROFONDO fällt mir dies noch leichter.

Mein Credo: Entweder mit Liebe frisch

gekocht – oder PROFONDO.«

Jörg Nöcker

Profondo Entwickler