Profondo ist ein natürlicher Aufgussfond aus hochwertigen, getrockneten, rein pflanzlichen Zutaten – und eine enorme Erleichterung in vielerlei Hinsicht: Erhältlich in den drei Sorten »Beet«, »Meer« und »Weide«, ist er einsetzbar wie frisch gekochte, intensiv schmeckende Gemüse-, Fleisch- und Fisch- oder Krustentierfonds.
BEET
Der Allrounder in der Küche schmeckt nach purem Gemüse und Kräutern. Ausgewogen, fein und vollmundig ist er universell einsetzbar.
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48,4% Gemüse (Pastinaken, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Weißkohl, Lauch), Salz, Champignons, Äpfel, Rapsöl, Gewürze, Knoblauch, Ingwer, Kräuter
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je 100 ml zubereiteter Fond
Brennwert: 41 kJ | 10 kcal
Fett: 0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 1,2 g
davon Zucker: 0,9 g *
Eiweiß: 0,5 g
Salz: 0,84 g
*enthält von Natur aus Zucker
WEIDE
Mit fleischartigem Geschmack und vielen Röstaromen die ideale Basis für Schmorgerichte und dunkle Saucen. Mit kraftvoll tiefer Umami-Note.
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Pilze (Austernpilze, Champignons, Shiitake, Steinpilze), 23,2% Gemüse (Pastinaken, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Tomaten, Weißkohl, Lauch, Rote Bete), Salz, Kakaobohnenbruch, Äpfel, Rapsöl, Gewürze, Kräuter, Rauch
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je 100 ml zubereiteter Fond
Brennwert: 47 kJ | 11 kcal
Fett: 0,4 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
davon Zucker: 0,5 g *
Eiweiß: 0,6 g
Salz: 0,69 g
*enthält von Natur aus Zucker
MEER
Die ideale Basis für mediterrane und asiatische Gerichte. Intensiv fisch- und krustentierartig und dabei feinaromatisch im Geschmack.
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24,8% Gemüse (Tomaten, Paprika, Pastinaken, Zwiebeln, Karotten, Weißkohl, Lauch, Rote Bete), 20,6% Dulse-Alge (Palmaria palmata), Pilze (Austernpilze, Champignons, Shiitake, Steinpilze), Salz, Knoblauch, Kakaobohnenbruch, Fenchel, Äpfel, Rapsöl, Gewürze, Kräuter, Rauch
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je 100 ml zubereiteter Fond
Brennwert: 43 kJ | 10 kcal
Fett: 0,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
davon Zucker: 0,5 g *
Eiweiß: 0,5 g
Salz: 0,68 g
Jod: 118,93 µg**
*enthält von Natur aus Zucker
** Achtung: Jodreiches Lebensmittel!
*frei von deklarationspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen
Für alle
Mit PROFONDO kommen alle Gäste am Tisch auf ihre Kosten: Fleisch- und Fischliebhaber erleben den gewohnt vollen und intensiven Geschmack, auf den auch Vegetarier oder Veganer Wert legen.
Alles drin
Jede Sorte PROFONDO enthält über zwanzig sorgfältig ausgewählte und veredelte Zutaten – bestehend aus purem Gemüse, Pilzen, Meeresalgen, Kräutern und Gewürzen.
Ohne Alles
PROFONDO verzichtet komplett auf tierische Produkte, Aromen und Hefeextrakte. Zudem sind keine kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffe oder Allergene enthalten.
Einfach und ergiebig
PROFONDO mit kochendem Wasser aufgießen
8 Minuten ziehen lassen
Fond durch ein feines Sieb abseihen
Ansatz kann alternativ mitverwendet werden
500 g ergeben 12,5 Liter Fond
Häufig gestelle Fragen
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Profondo eignet sich überall dort, wo für die Zubereitung von Speisen größere Mengen Fond benötigt werden, die sonst aus frischen Zutaten hergestellt werden müssten. Dies können Großbetriebe aus dem Gastgewerbe oder weiterverarbeitende Industriebetriebe sein.
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Die Vorteile bestehen in einer erheblichen Zeitersparnis durch den Wegfall von Vor-und Zubereitungszeiten, einer deutlichen Platzersparnis im Bereich von Kühlflächen und der wesentlich längeren Haltbarkeit. Ein Test in einem unserer Partnerbetriebe ergab, dass mit Profondo ca. 50% der Kosten gegenüber frisch gekochten Fonds eingespart werden können.
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Profondo ist derzeit ausschließlich für den B2B Markt über unsere Vertriebspartner erhältlich. Senden Sie uns bei Interesse gerne Ihre Anfrage über das Kontaktformular.
Wir befinden uns in Listungsgesprächen für den Foodservice, über unseren Newsletter halten wir Sie darüber auf dem Laufenden.
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Wir bieten einen 500 g Beutel für 12,5 Liter, einen 3 kg Eimer für 75 Liter und einen 5 kg Eimer für 125 Liter Fond an. Abweichende oder an Ihre Produktionsbedingungen angepasste Einheiten bieten wir auf Anfrage an. Zu Produktspezifikationen und Mindestabnahmemengen sprechen Sie uns gerne an.
»Unterschiedliche Menschen jeden Tag zum gemeinsamen Essen an einen Tisch zu bringen, war schon immer meine Passion. Mit PROFONDO fällt mir dies noch leichter.
Mein Credo: Entweder mit Liebe frisch
gekocht – oder PROFONDO.«
Jörg Nöcker
Profondo Entwickler
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Euer Profondo-Team